Angulas de lomo blanco
Angula cruda y congelada, de lomo blanco, en estuches de 120 grs
MODO DE EMPLEO.
Dejar descongelar las angulas en un recipiente. Poner a hervir agua con sal en una cazuela. Con un colador grande, sumergimos las angulas en el agua con sal hirviendo durante unos minutos hasta que adquieren el color blanco característico.
Una vez cocidas, las extendemos en un paño de cocina para que se sequen.
Mientras tanto, pelamos un ajo y lo cortamos en láminas.
Ponemos una cucharada( en función de la cantidad de angulas) de aceite de oliva virgen extra y doramos el ajo con la cayena.
Sin dejar que se quemen los ajos, los retiramos junto con la cayena y reservamos.
En el aceite caliente, una vez retirado del fuego, "calentamos " las angulas sin dejar de remover.
Añadimos el ajo y la cayena al gusto, servimos y degustamos inmediatamente sin dejar que se enfríen.
Peso unidad: 120 gr