Fileton de bacalao desalado
Filete de bacalao entero listo para despiezar.
Este bacalao es capturado en el Océano Atlántico Noreste, concretamente en aguas de Noruega e Islandia y en las proximidades de las costas inglesas.
Tras su captura, se limpia y elabora el filete a bordo en barcos de pesca de bajura, se recibe el producto fresco en tierra, y se ultracongela con un 20% de glaseo para evitar que el producto se deteriore durante su almacenamiento en congelación. De esta manera, el filete de bacalao conserva todas sus propiedades organolépticas.
El bacalao se caracteriza por tener una carne blanca, magra y un intenso y característico sabor. Es uno de los pescados más magros, debido a que acumula la grasa en el hígado y no en los músculos, esto proporciona una carne blanca muy apreciada; y hace del hígado, el órgano más apropiado para la elaboración del aceite de pescado, un aceite muy rico en vitaminas y fuente de ácidos grasos omega-3.
EL PRECIO ES POR KG, EN EL MOMENTO DE LA PREPARACIÓN DEL PEDIDO, SE CONCRETARÁ EL PRECIO EXACTO ACORDE CON EL PESO.
Peso unidad: 1 kg aprox