Recetas

BACALAO BIZKAINA

BACALAO BIZKAINA

Ingredientes

INGREDIENTES:

 

-1KG DE BACALAO DESALADO JULDAN
-ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
-1 BOTE DE CARNE DE PIM.CHORIZERO ZUBIA
-1BOLSA DE CEBOLLA JULDAN
-1 BOLSA DE AJO JULDAN
-50 G DE TOCINO DE JAMON
-SAL

Preparación

Colocamos en una cazuela de barro un poco de ajo picadito y aceite de oliva y confitamos el bacalao durante 4 minutos. Sacamos los lomos y reservamos aparte.
En la misma cazuela , colocamos el resto de los ingredientes (la cebolla y el tocino de jamon ) , y los pochamos a fuego lento .Una vez este todo bien tierno , añadimos 3 ucharadas soperas de carne de pimiento chorizero y pochamos todo otros 20 minutos.
Comprobamos el punto de sal y pasamos la salsa por el chino.
La salsa debe quedar ligada y ligera.
Colocamos los lomos de bacalao en la salsa y damos un ligero hervor !!!
Servimos y decoramos al gusto!!!

Video explicativo