BACALAO CON BOLETUS
Ingredientes
-ajo picado Juldan
-1 bolsa de boletus picado Juldan
-1 kg solomillo de bacalao Juldan
-aceite de oliva virgen extra
Preparación
Salteamos en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva , el ajo picado y el boletus troceado.
Una vez este todo bien salteado ,retiramos y reservamos.
Colocamos los solomillos de bacalao en la misma sarten , con la piel hacia arriba y dejamos que se confiten a fuego medio , ya que asi logramos que la gelatina que este suelta , se ligue de forma muy facil al aceite , creando una deliciosa salsa
Pasados 15 minutos , damos la vuelta a los solomillos , añadimos los boletus que reservamos anteriormente y dejamos 5 minutos mas a fuego lento.
Servimos y decoramos al gusto.