Recetas

CABRACHO A LA CAZUELA CON PIMIENTOS Y PATATAS

CABRACHO A LA CAZUELA CON PIMIENTOS Y PATATAS

Ingredientes

-CABRACHO
-AJO
-PIMIENTOS DEL PIQUILLO
-PEREJIL
-VINO BLANCO

-SAL
-CEBOLLA
-PIMIENTO VERDE
-PATATAS
-HARINA
-ACEITE

Preparación

En una cazuela de barro o en una cazuela baja calentamos el aceite y añadimos la ceboLLA y los dientes de ajo cortados en rodajitas.

Picamos los pimientos verdes y del piquillo en tiras y los añadimos a la cebolla y al ajo sofrito.

Freímos todo junto hasta dorar la cebolla.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de finas y las añadimos a la cazuela.

Esperamos que las patatas también se doren ligeramente. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento.

Cuando las patatas estén casi cocidas, agregamos el cabracho partido en rodajas, previamente sazonado y espolvoreado con un poco de harina. Lo rociamos con el vino y dejamos hervir unos 5 minutos.

Damos la vuelta al cabracho y dejamos hervir otros 5 minutos.

Añadimos una pizca de perejil picado en el último instante y damos unos movimientos de vaivén a la cazuela para que espese la salsa.

Presentamos en la mesa en la misma cazuela de barro.

Video explicativo