Coliflor con bechamel
Ingredientes
- Coliflor Juldan
- Leche
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Un pellizco de pimienta
- Queso Emmental rallado
- Queso Parmesano rallado
Preparación
Para la coliflor
1. Se hierve la coliflor en una olla con abundante agua y sal, durante unos 10 minutos (no más).
2. Se saca, con una espumadera, se pone sobre un paño de cocina, para que suelte toda el agua.
Para la Bechamel
1. Se pone la mantequilla en un cazo, se derrite.
2. Se añade la harina se mezcla perfectamente con la mantequilla y se tuesta un poco, sin dejar que se dore demasiado.
3. Se empieza a echar la leche poco a poco, para que se vaya mezclando con la harina. Debe quedar ligado y sin grumos.
4. Se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
5. Cuando vea que ya está en su punto (se sabe por el sabor, ya no sabe a crudo), se saca del fuego.
Preparación final
1. Se coloca la coliflor en una fuente, se cubre de bechamel.
2. Se espolvorea de queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.
3. Se introduce en el horno precalentado a 270º grill + horno unos 20 minutos. Debe quedar tostadito.
