LANGOSTINOS FLAMBEADOS
Ingredientes
-1KG LANGOSTINOS SALVAJES JULDAN
-AJO PICADO JULDAN
-1 VASO DE BRANDY
-SAL
-ACEITE DE OLIVA SOLER ROMERO
Preparación
-Una vez descongelados adecuadamente los langostinos , retiramos las cabezas y las colas de estos , dejando solo los cuerpos
-Ponemos a calentar una sarten con aceite de oliva y doramos el ajito picado.
-Una vez dorado , añadimos los langostinos y un poco de sal .
-Cuando los langostinos hayan cogido un color asalmonado , es el momento de añadir el brandy , removemos y bajamos el fuego al minimo.
-Una vez bajado el calor , prendemos fuego a los langostinos y removemos hasta que desaparezca la llama.(Asegurarse antes de flambear , de tener la campana extractora APAGADA !!!)
-Subimos de nuevo el calor y removemos 2 minutos mas.
-Retiramos y servimos .