Lubina al horno con patatas
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg de lubina
- 2-3 patatas
- 1 bolsa de pimiento verde Juldan
- 1 tomate
- 1 bolsa de cebolla Juldan
- 1 bolsa de ajo picado Juldan
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado Juldan
- Caldo de pescado
Preparación
Coloca sobre la bandeja de horno, las patatas cortadas en rodajas finas, el pimiento verde, la cebolla y 1 cucharada de ajo picado.
Riega con un buen chorro de aceite, un vaso de vino blanco y sazona. Introduce en el horno a 200ºC, durante 10-15 minutos.
Salpimienta la lubina, colócala sobre las verduras. Rocía con un poco de caldo de pescado y un buen chorro de aceite e introduce al horno a 220ºC durante 10 minutos.
Sirve las verduras en el fondo de una fuente, encima la lubina. Añade un poco de perejil picado a los jugos que han soltado las verduras y el pescado, remueve bien y salsa.