Lubina a la gijonesa
Ingredientes
- lubina entera Juldan
- almejas Juldan
- cebolla picada Juldan
- pereji picado Juldan
- sidra Eusko Label
- pan
- pimenton
- aceite de oliva Soler de Romero
- sal
- pimienta
Preparación
- Salpimentar la lubina (una vez descongelada)poner en una fuente honda y rociar con aceite.
- Añadir a la fuente la cebolla picada ,con una cucharada de pimenton y un vaso de sidra , dejando cocer en el horno suave durante 30 minutos.
- Cortar el pan en cubitos y freirlo.
- Lavar y abrir al vapor las almejas.
- Sacar el pescado del horno y cambiarlo de fuente
- Añadir las almejas y el pan frito
- Colar la salsa de coccion para bañar el pescado con esta , y ponerlo nuevamente al horno durante 5 minutos
- Sacar del horno y decorar con el perejil
