Recetas

Paquetitos de patata con bacalao

Paquetitos de patata con bacalao

Ingredientes

  • 200 gr de bacalao desalado desmigado
  • 2 patatas largas
  • 10 ajos frescos finos
  • 1/2 manzana
  • aceite de oliva virgen extra Soler de Romero
  • sal
  • vinagreta
  • Para la salsa:
  • una cucharada de eneldo
  • una cucharada de perejil picado
  • Ajo picado Juldan
  • zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva Soler de Romero
  • sal
  • pimienta
  • Preparación

    Para la salsa, trocea el ajo y maja en un mortero con una pizca de sal. Agrega el perejil y el eneldo picado y riega con un chorrito de zumo de lima y aceite de oliva virgen extra. Maja bien y mezcla el majado con el bacalao desmigado.

    Corta las patatas en una mandolina y coloca cuatro láminas en forma de cruz. Pon el bacalao encima de cada cruz y cubre con la patata.

    Moja una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra e incorpora los paquetitos. Riega con un chorrito de aceite de oliva, sazona y hornea a 180ºC durante 17 minutos.

    Saltea el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y adereza con vinagreta y sal.

    Sirve las patatas en un plato y acompaña con los ajos frescos, sal y perejil.

    Video explicativo