Pastel de salmon y merluza
Ingredientes
Ingredientes:
- 400 g de salmón fresco sin piel Juldan
- 400 g de merluza fresca sin piel Juldan
- 300 g de gambón Juldan
- 2 huevos L o XL
- 1 bolsa cebolla Juldan
- 100 ml de nata 18% mg
- Tres o cuatro cucharada de tomate frito.
- Aceite de oliva Soler de Romero
- Sal.
Preparación
En una sartén pochamos lentamente la cebolla muy picadita en un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal. Cuando esté transparente la retiramos y reservamos.
En la misma sartén colocamos los lomos del pescado, de forma que quede poco hecho pero manejable para desmenuzar falcilmente con los dedos. Lo colocamos en un bol y lo deshacemos manualmente de forma que queden en pequeños trocitos.
Añadimos al bol los huevos batidos, la nata, el tomate (para dar el punto de color deseado), la cebolla pochada, el cuerpo de los gambones en dos o tres trozos, y lo salamos.
Lo colocamos en un molde alargado, previamente untado de aceite y pan rallado, para que el pastel no se pegue. Otra opción es recubrir el molde de papel albal, forrando cuidadosamente el fondo del mismo. Yo suelo hacerlo de ésta última forma porque resulta muy cómodo.
Lo metemos al horno precalentado a 180º y al baño maría, hasta que la aguja salga limpia, unos 40 minutos.LISTO!
