Rape con salsa verde
Ingredientes
-Rodajas de rape Juldan
- Ajo picado Juldan
- Harina: 1 cucharada
- Cebolla picada Juldan
- Un buen puñado de almejas Juldan
- Medio vaso de vino blanco Oloroso Al gusto
- Un par de huevos duros
- Caldo de pescado
Preparación
El primer paso es poner en una sartén con aceite a pochar el ajo y la cebolla . Hay que sazonar un poco el rape.
Agregamos a la sartén que tenemos rehogando la harina, el caldo, el vino y las almejas. Lo seguimos rehogando algo más.
A continuación añadimos las rodajas de rape pasados por harina. Y lo cocinamos varios minutos por ambos lados.
Por último, podemos añadir los huevos duros cortaditos y unos esparragitos también le sentarán bien al plato. Un poco de sal y más cocción para terminar.
