Salpicon de Marisco
Ingredientes
3 bueys de mar cocidos Juldan
1 cola de rape Juldan
1 bolsa de gambas peladas ( se pueden usar langostinos)
1 bolsa de carne de mejillon Juldan
1 pulpo 00
1 cebolla pequeña
8-10 txaka Juldan
3 huevos cocidos
250 gr de pimientos de piquillo
aceite de oliva
sal
vinagre de manzana
Preparación
En una cazuela ponemos a cocer la cola de rape y los huevos . Cuando vaya a estar lista , añadimos las gambas peladas y la carne del mejillon para que se hagan. Una vez listos, retiramos y dejamos enfriar.
En otra cazuela cocemos el pulpo.
En un bol grande vamos echando todos los productos bien pizados : los huevos cocidos , la cebolla , los pimientos de piquillo , la cola de rape , las gambas, el pulpo , la carne del mejillon y la txaka.
Limpiamos los bueys para sacar toda la carne y desechar las cáscaras, añadimos la carne de los bueys al bol con el resto de ingredientes.
Añadimos sal, vinagre de manzana y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Una vez frio ya esta listo para servir
