Recetas

Cabracho a la cazuela con pimientos y patatas

Cabracho a la cazuela con pimientos y patatas

Ingredientes

  • Cabracho
  • Ajo
  • Pimientos del piquillo
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Sal
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Patatas
  • Harina
  • Aceite

Preparación

En una cazuela de barro o, en una cazuela baja, calentamos el aceite y añadimos la cebolla y los dientes de ajo cortados en rodajitas.

Picamos los pimientos verdes y del piquillo en tiras y los añadimos a la cebolla y al ajo sofrito.

Freímos todo junto hasta dorar la cebolla.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de finas y las añadimos a la cazuela.

Esperamos a que las patatas también se doren ligeramente. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento.

Cuando las patatas estén casi cocidas, agregamos el cabracho partido en rodajas, previamente sazonado y espolvoreado con un poco de harina. Lo rociamos con el vino y dejamos hervir unos 5 minutos.

Damos la vuelta al cabracho y dejamos hervir otros 5 minutos.

Añadimos una pizca de perejil picado en el último instante y damos unos movimientos de vaivén a la cazuela para que espese la salsa.

Presentamos en la mesa en la misma cazuela de barro.

Video explicativo