Recetas

CALDEIRADA DE RAYA

CALDEIRADA DE RAYA

Ingredientes

-Alas de raya

- 2 ,3 patatas enteras

-1 cebolla entera

-100gr de guisantes Juldan

- 1 cucharada de pimenton dulce

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

 

Preparación

Cortamos las alas de raya en trozos medianos , le ponemos sal gruesa en abundancia y dejamos una hora antes de cocinarla.

En una olla ponemos agua , la cebolla en gajos y las patatas cortadas en trozos medianos.Añadimos los guisantes y dehamos cocer aproximadamente 8 minutos.

Pasado ese tiempo , lavamos la raya para quitarle el exceso de saly la introducimos en la olla junto a las patatas y dejamos cocer otros 7 minutos aproximadamente.

Mientras , ponemos el aceite en una sarten y añadimos el ajito picado , antes de que tome color , retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.Añadimos el pimenton y removemos.

Escurrimos la caldeirada y vertemos el refrito del ajito por encima.

Servimos inmediatamente sin dejar enfriar.

Video explicativo