CALDEIRADA DE RAYA
Ingredientes
-Alas de raya
- 2 ,3 patatas enteras
-1 cebolla entera
-100gr de guisantes Juldan
- 1 cucharada de pimenton dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Cortamos las alas de raya en trozos medianos , le ponemos sal gruesa en abundancia y dejamos una hora antes de cocinarla.
En una olla ponemos agua , la cebolla en gajos y las patatas cortadas en trozos medianos.Añadimos los guisantes y dehamos cocer aproximadamente 8 minutos.
Pasado ese tiempo , lavamos la raya para quitarle el exceso de saly la introducimos en la olla junto a las patatas y dejamos cocer otros 7 minutos aproximadamente.
Mientras , ponemos el aceite en una sarten y añadimos el ajito picado , antes de que tome color , retiramos del fuego y dejamos enfriar ligeramente.Añadimos el pimenton y removemos.
Escurrimos la caldeirada y vertemos el refrito del ajito por encima.
Servimos inmediatamente sin dejar enfriar.
