Crema de hongos
Ingredientes
Para 6 personas:
- 2 bolsas de mezcla de setas (600 g)
- 1 bolsa de boletus troceado (300g)
- 1 bolsa de cebolla picada Congelados Juldan
- 1 l de caldo de verduras
- 75 ml de leche o nata liquida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
En una sarten, pochamos la cebolla hasta que empieza a transparentar y, en ese punto, añadimos los boletus y la mezcla de setas.
En la sarten salteamos sin dejar que se dore ninguno de los ingredientes, para que la salsa no nos quede muy oscura.
Una vez salteado unos 10 minutos, añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza unos 12 minutos a fuego vivo.
Pasamos todo a un vaso triturador y retiramos parte del caldo, para que la crema no nos quede demasiado líquida, que según vamos triturando, podremos ir añadiento parte de ese caldo que retiramos, si nos hiziera falta, hasta conseguir la densidad de la crema deseada.
Después pasamos la crema a una cazuela y le añadimos los 75 ml de leche o de nata líquida y dejamos hervir otros 5 minutos.
Servimos y decoramos al gusto.
