BACALAO AJOARRIERO

BACALAO AJOARRIERO

Ingredientes

.1Kg bacalao desalado Juldan

.2 patatas

.1 bolsa pimiento rojo Juldan

.1 bolsa de cebolla Juldan

.1 carne de pimiento choricero Zubia

.agua

.aceite de oliva virgen extra Soler de Romero

.perejil

Preparación

Escalda el bacalao en una cazuela con agua hirviendo. Retíralo y reserva el agua. Desmiga el bacalao y resérvalo.

Dora el ajo picado en una tartera con un buen chorro de aceite. Cuando estén listos retíralos y resérvalos.

Pon a pochar la cebolla. Sazona. Ralla encima el tomate y cocina todo conjuntamente. Añade la carne del pimiento choricero y mezcla bien.

Pela las patatas y córtalas en lascas. Sálalas y cocínalas a fuego suave en una sartén con aceite durante unos 12 minutos. Escúrrelas y pásalas a la cazuela

Agrega el bacalao (si hiciera falta añade un poco del agua resultante de escaldar el bacalao). Cocina todo conjuntamente durante 5 minutos. Pon a punto de sal.

Sirve el ajoarriero y decora con los ajos fritos y un poquito de perejil.