INGREDIENTES:
❄ CARDO Congelado
❄ Ajo picado congelado
❄ Almendra cruda
❄ Cebolla picada congelada
❄ Aceite de oliva virgen extra
❄ Agua o caldo de verduras
❄ Harina, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Molemos unos 100 grs aprox. de almendra entera cruda. Echamos un chorro de aceite en una cazuela y sofreímos el ajo y la cebolla.
Cuando esta el sofrito doradito, añadimos una cucharada generosa de harina y un vaso de agua o de caldo de verduras y meneamos bien hasta diluir completamente (podemos usar la batidora si procede).
En ese caldo añadimos medio litro de agua y echamos la almendra molida y el cardo. Tapamos y dejamos que hierva unos 20 minutos a fuego fuerte.
Mientras tanto, tostamos el resto de almendra cruda, unos 150 grs aprox. En una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Salpimentamos al gusto y las echamos al cardo, bajando el fuego y dejando que cueza otros 5/10 minutos, removiendo constantemente para engordar la salsa. Sazonamos al gusto y emplatamos.