Chipirones en su tinta Juldan

Chipirones en su tinta Juldan

Ingredientes

Preparación

  1. Soltamos los chipirones en agua para semi-descongelarlos.
  2. En una cazuela, con cucharadas de aceite, pochamos la cebolla y el pisto.
  3. Cuando este todo bien pochadito, añadimos uno a uno los chipirones y cubrimos la cazuela con una tapa , para que estos suelten el agua y se cuezan, durante 5 minutos aproximadamente.
  4. Con un palillo o tenedor, pinchamos los chipirones para comprobar que esten blandos y retiramos a un plato.
  5. Añadimos al sofrito, 3 o 4 bolsas de tinta de calamar (al gusto) y lo pasamos por pasa purés.
  6. Incorporamos de nuevo los chipirones a la salsa y dejamos cocer a fuego muy suave otros cinco minutos.
  7. Añadimos sal al gusto.