PREPARACION DEL BACALAO
En una cazuela con tres cucharadas de aceite, salteamos los lomos de bacalao y posteriormente desmenuzamos en láminas y reservamos en un plato.
Limpiamos correctamente el variado de lechugas y, bien escurridas, las colocamos en un plato.
Añadimos las láminas de bacalao que reservamos anteriormente sobre la lechuga y decoramos con pimientos del piquillo y tres cucharadas de cebolla caramelizada.
Para aliñar la ensalada, utilizamos la crema de módena, la sal y el aceite de oliva.