1. Dejamos descongelar correctamente el bacalao.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas
3. Partimos las alcachofas superbaby por la mitad
4. Cocemos los huevos y los partimos a lo largo , reservando una de las yemas
5. Salamos todos los ingredientes excepto los lomos de bacalao
6. Los pasamos por harina y huevo y los freímos en aceite de oliva, retirándolos a una cazuela una vez estén dorados.
7. Colamos el aceite y en este mismo, pochamos un poco de ajito picado y cebolla.
8. Cuando esté bien pochado todo, añadimos una cucharadita de pimentón y otra de harina.
9. Rehogamos bien y añadimos el vino
10. Volcamos el sofrito sobre los ingredientes que habíamos rebozado anteriormente
11. Añadimos agua en cantidad suficiente para que se haga el guiso pero de manera que no floten los ingredientes.
12. En un poco de aceite , freímos una tostada de pan y reservamos
13. En un mortero, machacamos unos granos de pimienta, un poco de perejil, el pan tostado y la yema que reservamos anteriormente, añadiéndole un poco de agua para que se mezcle después bien con el guiso, al cual se lo añadiremos cinco minutos antes de finalizar.
14. Servir inmediatamente.