. Pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla y el pimiento verde. Sazona. Reserva.
Retira las pieles y sazona las kokotxas. Pásalas por harina y huevo batido con un poco de perejil picado.
Pon a dorar en una sartén con aceite los ajitos picados.
Fríe las kokotxas minuto y medio por cada lado.
Sirve las kokotxas acompañadas con los pimientos y la cebolla pochada. Decora con perejil.