Descongelar los Lomos de Merluza a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
Lavar y cortar en rodajas una de las naranjas. En una sartén con un poco de aceite pasar las rodajas de la naranja vuelta y vuelta, a fuego medio y reservar.
En la misma sartén añadir un hilo de aceite y pochar la cebolla picada a fuego muy suave.
Cuando la cebolla esté caramelizada se añaden los Lomos de Merluza. Se cubren con el zumo de las otras 2 naranjas y se deja cocinar unos 3 minutos evitando que se pasen demasiado.
Servir los Lomos de Merluza a la Naranja acompañados de la salsa sobre una base de las rodajas de naranja que habíamos reservado previamente.