Patatas en salsa verde con ijadas de merluza
Ingredientes
- Ajo picado Juldan
- 20 gr de aceite
- 1 cubilete de vino blanco
- 1/2 litro de fumet (caldo de pescado)
- 100 gr de guisantes
- 800 gr de patatas
- almejas Juldan
- 1kg ijadas de merluza
- perejil picado Juldan
Preparación
Preparación :
- Ponemos a dorar en una cazuela una pizca de ajo picado Juldan , con aceite de oliva virgen extra .
- A continuación echamos las patatas (troceadas previamente en dados , rompiendo la patata al trocearla, para que asi la salsa nos engorde mas facilmente), las rehogamos, y echamos el vaso de vino blanco.
- Añadimos el caldo de pescado, sazonamos, espolvoreamos el perejil picado y dejamos hervir a fuego suave unos 10 minutos.
- Incorporamos las ijadas de merluza troceadas (previamente descongeladas)y los guisantes y continuamos la cocción durante 15 minutos más.
- Por último, meneamos la cazuela con un movimiento en vaivén, rectificamos de sal, añadimos un buen pellizco de perejil picado, y 2 minutos antes de finalizar la cocción repartimos unos 200 g. de almejas (que previamente hemos lavado bien) por toda la cazuela. Cuando las almejas se abren, finalizamos el plato.
