Recetas

Pela las patatas córtalas en trozos de bocado (que hagan "crack") y cuécelas durante 10 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Escurre y sécalas. Fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sazona y espolvorea con perejil picado. Reserva.

Limpia el pescado(una vez descongelado), saca los lomos y córtalos en lonchas (como de 1 dedo de grosor). Salpimienta. Mezcla el pan rallado con perejil picado. Empana el pescado y fríelo en una sartén. Escúrrelo en un plato forrado de papel absorbente.

Para la salsa brava, mezcla el yogur con bífidus con el pimentón picante en un bol. añáde el ajo picado. Mezcla bien con una varilla.

Sirve el rape empanado, acompaña con las patatas y salsea. Decora con perejil y sirve