Txipirones en su tinta Juldan
Ingredientes
- Txipirón limpio relleno Juldan 800 grs
- Tinta de calamar Juldan 3/4 bolsas
- Cebolla Juldan 1 bolsa (400 grs)
- Pisto Juldan (200 grs aprox)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Soltamos los Txipirones en agua para semi-descongelarlos.
- En una cazuela, con cucharadas de aceite, pochamos la cebolla y el pisto.
- Cuando este todo bien pochadito, añadimos uno a uno los Txipirones y cubrimos la cazuela con una tapa , para que estos suelten el agua y se cuezan, durante 5 minutos aproximadamente.
- Con un palillo o tenedor, pinchamos los Txipirones para comprobar que esten blandos y retiramos a un plato.
- Añadimos al sofrito, 3 o 4 bolsas de tinta de calamar (al gusto) y lo pasamos por pasa purés.
- Incorporamos de nuevo los Txipirones a la salsa y dejamos cocer a fuego muy suave otros cinco minutos.
- Añadimos sal al gusto.
