Recetas

FIDEUA con RAPE

FIDEUA con RAPE

Ingredientes

 

RODAJA DE RAPE JULDAN

  • Ajo picado Juldan
  • 1 Pimiento choricero cortado en anillas
  • Puerro trozeado Juldan
  • 1 Cuenco de pasta para Fideuà
  • 1/2 l. de caldo
  • 1 Vaso de vino blanco para cocinar Oloroso Al Gusto
  • Azafran
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra Soler Romero
  • Caldo de pescado Ferrer

    • Preparación

    • En una cazuela , doramos con un chorrito de aceite de oliva , el ajito picado y el pimiento chorizero.
    • Una vez dorado , añadimos ek puerro y un vasito de caldo.
    • Cuando este todo bien pochadito , agregamos el rape cortado en trozos no muy grandes  y lo removemos , para que el rape suelte todo su sabor.
    • Una vez veamos que el rape ha cogido color , añadimos el fideua y el caldo restante.
    • Dejamos hervir 7 min aproximadamente y retiramos.
    • Servimos y decoramos al gusto.

    Video explicativo