Recetas

FILETES DE RODABALLO CON MARISCO

FILETES DE RODABALLO CON MARISCO

Ingredientes

Filetes de rodaballo Juldan
1 puñado de mejillones Juldan
1 puñado de almejas Juldan
2 cigalas Juldan
1 cebolla picada Juldan
5 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 patata grande
sal, pimienta y perejil.

 

Preparación

  • Comenzamos pelando la patata y cortándola en dados. La ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas, escurrimos y reservamos.
  • Aclaramos bien los mejillones y las almejas, para eliminar cualquier resto de arena y reservamos.
  • En una olla no muy alta con dos cucharadas de aceite, pochamos la cebolla. Cuando esté ya transparente, incorporamos la salsa de tomate y rehogamos todo dos minutos a fuego medio.
  • Añadimos en este punto si queremos, la media guindilla o el chorrito de salsa de tabasco, para darle un punto picante. Incorporamos los mejillones, las almejas, las cigalas y las patatas ya escurridas; rehogamos y añadimos el vino blanco. Tapamos y dejamos un minuto. Removemos, probamos el punto de sal y salpimentamos al gusto.
  • Incorporamos entonces los filetes de rodaballo y volvemos a tapar. Dejamos tres minutos a fuego bajo y les damos la vuelta. Dejamos otros dos minutos por este lado y el plato ya está listo.



Video explicativo

Productos Jul Dan en esta receta